ENTRANTE O CENA LIGERA

MEJILLONES A LA PROVENZAL

INGREDIENTES:

• 12 mejillones de buen tamaño*, pan rallado, 3 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, aceite de oliva.

*Los mejillones son una rica fuente de vitaminas y minerales. Los mejillones son ricos en vitaminas complejo B, vitamina C, ácido fólico, hierro, fósforo, manganeso, selenio y zic.*

ELABORACIÓN:  

• Trituramos 100 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo y la mitad del manojo de perejil con la batidora y obtenemos un aceite de ajo y perejil con el que después aliñaremos los mejillones. Lo guardamos en un biberón. Abrimos los mejillones cociéndolos al vapor durante unos minutos y retiramos una de las dos conchas poniendo las que tienen al molusco en una fuente resistente al horno. Mientras preparamos la provenzal, la clásica mezcla de ajo, perejil y pan rallado que usaremos para gratinar nuestro aperitivo. En cada mejillón, añadimos un chorrito del mejunje de ajo, aceite y perejil. Después repartimos la provenzal de forma que cubra parcialmente los mejillones. Horneamos en función gratinar durante unos 5 minutos, vigilando para que la provenzal no se queme.